刷净的松茸被切成薄片,每一片都厚薄均匀,宛如精美雕刻的艺术品。
此时鸡块已经焯水完毕,唐安颜把它们捞入砂锅中,放入姜片、葱段,再倒入足量的清水。
她打开炉灶,把火调到最大,不一会儿锅里的水开始沸腾,发出“咕噜咕噜”的声响,火势调小,让汤保持在微微沸腾的状态,开始慢炖。
唐安颜会时不时打开砂锅,用汤勺搅拌一下,确保每一块鸡肉都能均匀受热。
砂锅在火上慢慢煨着,鸡肉浓郁的香气丝丝缕缕地散发出来,萦绕在厨房间里。
她放砂锅继续慢炖,转而去处理第二道菜,羊肚菌蒸蛋。
羊肚菌放入温水中浸泡,它们在水里缓慢地舒展开,网格状的伞盖漂浮着吸收水分,逐渐泡发。
在此时唐安颜打了两个鸡蛋在碗中,加入适量温水、少许盐和几滴香油后,拿起筷子迅速搅拌,蛋液在其间很快泛起了绵密的泡沫。
随后她翻找出过滤网,耐心地过筛两遍,过滤后的蛋液细腻丝滑,犹如芝士一般。
蛋液倒入蒸碗中,再撒上一些羊肚菌碎,覆盖上保鲜膜,又在膜上扎了几个洞,放入蒸锅。
不一会儿,厨房里的鸡汤香气中,便混杂了几分蒸蛋特有的嫩滑,其间夹杂着羊肚菌独特的鲜香,勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。
第三道是鸡枞菌汤。
鸡枞菌足够鲜甜,制成汤品也不需要过多的调料加持,洗净后的鸡枞菌撕开成条状,待锅中的水烧开后放入其中。
霎时间菌香四溢!唐安颜倒入打散的蛋液,轻轻搅拌,于是那些蛋花便如云朵一般在汤中散开。
加入适量的盐和香油调香,再撒上一把翠绿的葱花提鲜,一锅鲜香暖人的鸡枞菌汤光速出锅,大功告成!
那汤的色泽,黄白绿相间,汤清澈见底却又散发着浓郁丝滑的香气,光是看着就让人忍不住想要赶紧喝上一口。
这间隙唐安颜打开炖鸡的砂锅,将松茸片丢了进去。
清新的松茸香气与醇厚的鸡汤味道交织,登时满室生香,引得人垂涎欲滴!
最后是牛肝菌炒肉。
牛肝菌切成片后在盐水里浸泡,唐安颜把猪里脊肉切成了薄片,放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉等,手法娴熟地腌制。
热锅凉油,肉片下锅,在“滋滋”声响中迅速变色,盛出备用。
然后是蒜末和干辣椒入锅爆香,牛肝菌片入锅爆炒,再重新放回肉片。
唐安颜手中铲子不停翻动,大火爆炒,加上青蒜苗段提鲜,让香气更上一层楼!
她把四道菜品全部盛出到盘中,端上桌来。
待端到最后一道牛肝菌炒肉时,唐安颜却停顿了一会儿,她在日光下仔细端详了片刻那鲜美无比的菜肴,被酱汁裹得散发着熠熠油亮的牛肝菌诱人至极!
她看了好一会儿,才把那盘菜放在桌上。
林娟正辅导着唐明晖的作业,倏然一股鲜香扑鼻气息直直钻入鼻腔。
唐明晖立刻便被勾走了魂儿,眼睛依然直勾勾盯着数学课本上的方程式,但口水却要流下来滴到作业本上。
林娟劝道:“你做完这一页,咱们就去吃饭。”
但紧随其后又是一道香气飘了出来。
纯净的、不掺杂任何其他干扰的菌类鲜香,一闻便是极好喝的蘑菇汤味道。
没多久,肉类爆炒的酱香混着菌类的鲜甜猛烈涌过来……
唐明晖再也忍不住,一口口水“啪叽”落在书页上,直把字迹洇湿了一大片。
“行吧行吧,”林娟也知道在唐安颜的美食攻击下,让唐明晖依然乖乖呆坐原地写题不现实,直接妥协,“先去吃饭,吃完回来继续写。”
“好!”唐明晖欢呼雀跃,一跃跳下椅子,直奔餐桌去了!
桌上四道菜散发着的菌类香气,几乎要把整个屋子淹没!
那鲜嫩味道,还没吃便被勾住了味蕾,让人欲罢不能……
唐明晖匆匆洗净了手,便要坐在桌子前等待开餐。
但此时敲门声却响了起来,他撇撇嘴跳下椅子去开门。
门打开的瞬间,唐明晖咽了咽口水,但肚里的馋虫却瞬间不敢乱动了。